2024年夏季預計將成為歷史上最熱的夏季，專家預測歐洲將面臨極端高溫和異常天氣現象。根據世界氣象組織 (World Meteorological Organization, WMO) 和歐盟氣候監測機構「哥白尼氣候變化服務」（Copernicus Climate Change Service, C3S）的最新數據，自 1991 年以來，歐洲的暖化速度是全球平均的兩倍。最新5年平均值顯示，歐洲氣溫目前比工業化前水平高出攝氏 2.3℃，而全球氣溫則高出 攝氏1.3℃。科學家們警告，氣候變遷將導致未來幾個月內出現前所未有的熱浪，給各國帶來嚴峻挑戰。

氣候變遷的劇烈程度和不可預測性持續不斷提升，根據研究顯示，糧食系統的溫室氣體排放量佔全球排放量的三分之一，緊追在能源部門之後。專家更進一步分析糧食系統的排放量，其資料顯示肉類及乳製品列居前兩名。近幾年，植物性飲食在世界各地掀起風潮，許多人們因應環境議題而選擇增加植物性飲食，取代肉類及相關產品的攝取。這樣的風潮，也帶動食品產業的改變，許多食品大廠陸續推出植物性產品，食品市場開始有不同的風貌呈現。